¿ Qué?
En ésta practica buscamos identificar la acción de la amilasa obtenida de la saliva sobre el almidón y cómo se realiza dicha acción.
¿ Cómo?
Por medio de la saliva diluida para la obtención del enzima base y por medio de su ebullición hidrolizando el almidón.
¿Para qué?
Para comprender el proceso que se sigue para la obtención de azucares más sencillas como la glucosa y la maltosa.
