En ésta práctica comprendimos que la pesina es una enzima que se encuentra inactiva y necesita de una coenzima para activarse que es el acído clorhídrico y la acción que realiza en la proteína "albúmina".
Conlcluimos que todo éste procedimiento es para que se realize la digestión de las proteínas e identificamos un poco de lo que se necesita para realizar solo éste proceso .
Es importante también tomar en cuenta que éste proceso es realizado en el intestino delgado con la ayuda de las enzimas del jugo pancreatico.
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