V de Gowin Práctica 3 "Digestión de la albumina por pepsina"

¿Qué?	¿Cómo?	¿Para qué?
Identificar la acción de la pepsina sobre la albúmina.	Por medio de la mezcla de albúmina con la pepsina, agua y HCL  y utilizando el reactivo de Biuret.	Para comprobar la hidrólisis de la albúmina por medio de la pepsina.